萨牌手持编程器可以通过以下步骤进行程序复制和恢复：

1.连接编程器和目标设备，先将目标设备中的程序读取出来并保存成文件。

2.将编程器与新设备（需要恢复程序的设备）连接。

3.打开编程器的软件界面，选择“读取文件”或“导入文件”选项，将之前保存的程序文件导入到编程器中。

4.选中新设备，选择“下载”或“烧录”选项，将程序写入新设备中。

5.等待编程器完成程序恢复的过程并进行测试验证，确保程序恢复成功。

需要注意的是，不同型号的萨牌手持编程器可能略有差别，具体操作步骤还需参考对应编程器的说明书或手册。

海湾手持编程器是一款便携式的编程工具，主要用于单片机的调试和程序下载。使用方法如下：

1.确认你需要编程的单片机型号，然后将单片机插入海湾手持编程器的插座中。

2.将海湾手持编程器通过USB线连接到电脑上，并打开编程软件。

3.在编程软件中选择正确的单片机型号和程序文件，然后点击下载按钮开始下载程序。

4.下载完成后，将海湾手持编程器从电脑上断开，然后将其连接到你需要调试的电路板上。

5.打开电路板电源，然后使用海湾手持编程器的调试功能进行单片机程序的调试。

需要注意的是，在使用海湾手持编程器时，要严格遵守电路板的设计规范和相关法律法规，以确保使用安全和合法。