哈尔滨上汽大众可以选择去道外区先锋路31号的上汽大众哈尔滨金田安达汽车4s店，这家店铺是哈尔滨比较大的上汽大众4s店，无论是从汽车销售还是售后保养，都是比较好的

1.把旱黄瓜洗净，放在清水中，加入盐，浸泡2-3小时，这样黄瓜会更脆。也可以把黄瓜两段切掉一小段，这样腌制入味更快。

2.准备好调料，把洋葱切成丝，这4种调料不能少，苏子籽、芥菜籽、茴香籽、香叶。

3.把黄瓜捞出，沥净水分，蒸锅加入水烧开，把黄瓜摆在蒸锅的蒸屉上，盖上锅盖，上汽蒸10分钟。蒸过的黄瓜颜色会变黄，到时间后，把黄瓜取出待用。

4.烧一壶开水，水量按腌制黄瓜的量多少，将开水加入到无水无油的容器内，加入冰糖和盐，搅拌至冰糖融化，把水晾凉，加入米醋，苏子籽、芥菜籽、茴香籽、香叶。调成腌制酸黄瓜的调料汁。

5.把玻璃瓶子用开水烫一下，晾干，瓶子内要无油无水，蒸好的黄瓜，竖直插在瓶子内，排列的紧一些，不要太松，加入一些洋葱条，这样倒入腌制的汁时，黄瓜不会飘起来，黄瓜露出水面容易烂，必须全部泡在汁水内，黄瓜装满瓶子的大部分就可以了，不要装满，留一部分。

6.把调料汁淋入装黄瓜的瓶子内，把瓶子倒满，拧紧瓶盖，放在阴凉的地方，放置10-15天就发酵腌制好了，可以食用了。在腌制的过程中，容器内会出现一层白色的漂浮物，这是发酵过程中的正常现象。

（一）灌制干肠，首先要选购新鲜猪肉。买部位肉中的梅肉和前槽肉，这两部分肉的肉质细嫩，肥瘦相间，不需再特意配置肥肉。因为干肠的调料以10斤为单位，所以灌一次肠需要10斤肉。

（二）还要买调味料和肠衣。调味料主要是砂仁、桂皮、豆蔻等中药香料，有卖配制好的，也可以在网上查其配方，自己配制。肠衣是羊肠，需用水泡开，去其盐分，冲洗干净再用。

（三）将肉切成小块肉丁（能通过漏斗为宜），然后加入调料和曲酒3两、盐2.5两、白糖3两、味精1两，鲜姜沫、酱油少许（也有不用酱油而用少许腐乳汁），搅拌均匀，腌制2小时。

（四）安装家用铰馅用的铰刀，把里面的刀片拆下，装上灌肠用的漏斗。

（五）预备扎线。我常把米面口袋上的缝线绳拆下来，洗净晾干后剪成两寸长，用于系肠。

二、灌肠

（一）取一根泡好洗净的肠衣套在漏斗上，尽头用线绳系好。

（二）把腌制好的肉放入铰刀内，最好两个人合作，两个人操作要配合好。一个人往铰刀里装肉，同时要注意控制灌肠的粗细和松紧；另一人慢慢匀速摇动手柄。还要在往绞刀装肉时要暂停摇手柄，否则容易把肠衣撑破了。

（三）肠灌好后，根据肠的长度，在中间打结，一般一根肠可打两三个结。打结的方法，把打结处的肉挤空，将肠扭两下。

三、风干

把灌好的肠挂起来，风干四至五天（视肠表皮干燥情况确定）。冬季室内有暧气，也可以在室内风干。

四、蒸熟

在蒸锅的帘上铺上干豆腐，干豆腐周边要留蒸帘的气孔，以便上汽。上边放好灌制干肠，用竹签将肠扎几个孔，为避免蒸时肠胀裂。

将肠在锅内蒸20分钟，停火将肠取出就可食用了。蒸好的干肠装进纸袋，放在冰箱保鲜层，随时取用。也可以把生干肠用食品保鲜袋装好冷冻，随蒸随吃。

以上就是干肠制作过程